S'i fossi un pomodoro, mi riempirei di riso :)

English below

Decido così, su due piedi, con uno che era già infilato nel letto (da un paio di giorni a quest'ora sono già a letto da un po', delle due una, o sono malata o sto guarendo dalla mania di fare cose su cose anche a notte fonda :) di pubblicare questo post anche se si tratta di una ricetta classicissima, almeno per i romani, e copiata integralmente da Alex. Ho fatto per la prima volta i pomodori ripieni di riso, (anche se avrei voluto aspettare che la zia lettrice mi insegnasse il suo metodo, vorrà dire che quando li faremo insieme sarò già "imparata"), e sono rimasta colpita dalla loro semplicità (quanti ingredienti ci sono? Pomodori, riso, aglio, basilico, patate, sono 5, mettiamoci anche il sale e l'aglio, 7) e dalla loro bontà.

Le patate velate di pomodoro bruciacchiato insieme al riso mi ricordano la familiarissima patate riso e cozze, ed anche la carne al forno con le patate ed i pomodorini che fa mia madre (e che io non ho mai provato a rifare), due piccole madeleines che mi hanno fatto apprezzare ancora di più questo totem della cucina estiva romana.

Ho deciso così su due piedi perchè come succede tra innamorati, scoprire una cosa bellissima e non condividerla ne dimezza il valore, ed io invece vorrei moltiplicarlo, anche se magari voi l'avete scoperta un milione e mezzo di anni fa. o forse due. Come mi insegnò una certa cuoca dell'altro mondo quando in uno dei miei primi post, asserii con sicumera che mai avrei replicato le ricette altrui, è anche bello vedere come una ricetta evolve passando dai vari blog.
Alex, questi pomodori più che evolversi si sono adattati all'ambiente circostante (ho usato dei bellissimi pomodori di Sorrento), ma per il resto sono rimasti uguali uguali, e acciderbolina se erano buoni!
.

POMODORI AL RISO

Ricetta di Alex di Foto e Fornelli
Ing:
4 pomodori grandi (pomodori di Sorrento per me) e uno medio (ho usato 2-3 pomodorini ciliegia)
4 patate
8 cucchiai di riso (ho usato un Vialone nano)
1 spicchio d'aglio
una manciata di foglie di basilico
sale (non ho messo il pepe)
olio extravergine d'oliva


1) Pelare le patate, tagliarle a spicchi, metterle sul fondo di una teglia che dovrà contenere anche i pomodori e condirle con olio e sale.
2) Lavare i pomodori grandi, tagliare la calotta superiore e svuotarli accuratamente senza romperli. Se non stanno in piedi da soli, tagliare una fetta sottile dalla calotta inferiore.
3)Frullare la polpa dei pomodori insieme al quinto pomodoro (pelato e primato dei semi diceva Alex, ma io ho messo i pomodorini così com'erano), alle foglie di basilico, all'aglio e all'olio. Salare e unire il riso mescolando bene. (prima di unire il riso "sporcate" con il pomodoro frullato le patate, si formerà una deliziosa crosticina di pomodoro bruciacchiato).
4) Salare i pomodori all'interno e riempirli con il composto di riso e pomodoro. Chiudere i pomodori con la loro calotta e poggiarli sulle patate. Cospargere con un filo d'olio e cuocere a 180° per circa un'ora.
5) Servire caldi o freddi, anche (e preferibilmente) il giorno dopo.

RICE TOMATOES

This recipe come from Alex'blog Foto e Fornelli
Ing:
4 large tomatoes (Sorrento tomatoes for me) and a medium one (I used 2-3 cherry tomatoes)
4 potatoes
8 tbs of rice (I used a rice type Vialone nano)
1 clove of garlic
a handful of basil leaves
salt (I did not put the pepper)
extra virgin olive oil


1) Peel the potatoes, cut into wedges, put them on the bottom of a pan which will also contain tomatoes and season with salt and olive oil.
2) Wash the big tomatoes, cut the top and empty them carefully carving with a knife, without breaking them. If they doesn't stand alone, cut a thin slice from the bottom.
3) Mix the pulp of the tomatoes with the fifth tomato (peeled and without seeds says Alex, but I put the whole cherry tomatoes), leaves of basil, garlic and oil. Season with salt and add the rice , then stir well. (Brush potatoes with tomatoes sauce before adding the rice, it will result in a delicious crust).
4) Salt the tomatoes shells inside and fill with the mixture of rice and tomato. Close tomatoes with their cap and place over potatoes. Sprinkle with a little olive oil and bake at 180 degrees for about an hour.
5) Serve hot or cold, even (and preferably) the next day.