Easy and delicious: crumble!

CRUMBLE DI MELE E NOCI

English below

Non è la solita esterofilia che attanaglia l'italiano medio, giuro, posso spiegare il titolo - che tra l'altro sembra venuto fuori dal sito della sora Delia, non so se avete presente - portando a giustificazione la mia condizione di studentessa stagionata: lezioni, compiti, homework, volete che uno strascico di tutto questo, non potendosi evincere dalla mia erudizione che resta sempre più o meno carente, non cercasse prima o poi uno sfogo anche nel blog?
La ricetta di oggi è un crumble, ne avrete visti a centinaia e forse mangiati a decine, io personalmente ne ho visti a centinaia ed avevo la sensazione di averne mangiati a decine. E invece no. Mai mangiato uno, se si esclude la sbriciolata, versione campana molto arricchita del crumble d'oltremanica, neanche fatta da me tra l'altro.
Me ne sono resa conto proprio durante una lezione di inglese, mentre la teacher - una signora talmente british che potrebbe dare dei punti a un po' di membri della famiglia reale - ci raccontava di quando preparava i crumble per gli amichetti di sua figlia e le mamme estasiate le chiedevano, per favore, la ricetta di quel dolce buonissimo e sconosciuto. Provocandole ilarità, seppure contenuta e molto educatamente british, ma insomma, non si capacitava di come un dolce così semplice potesse sortire quell'effetto sulle mamme italiane. Dall'annuire con convinzione teorica emettendo un "yes, yes, it's very easy to do" alla messa in pratica (finalmente) è passato pochissimo tempo: per finire l'intera pirofila a cucchiate ne è servito ancora di meno. Easy and delicious, non l'avevo già detto?

Ing: 50 g di farina 00
50 g di farina fioretto di mais
70 g di noci tritate
40 g di gherigli spezzettati
70 g di burro di ottima qualità
70 g di zucchero
sale

4 mele
due cucchiai di amarene scirippate

Preriscaldare il forno a 180°.
Preparare le briciole: in una ciotola impastare velocemente le farine con le noci tritale, il burro tagliato a pezzetti ed un pizzico di sale in modo da ottenere delle briciole, appunto. Sbucciare le mele (durante questa operazione, visto che le temperature si sono alzate, meglio mettere le briciole in frigo), tagliarle a cubetti e distribuirle sul fondo di una pirofila imburrata di circa 24 cm di diametro. Distribuire le briciole uniformemente sulle mele e infornare. Cuocere per circa 30-40 minuti (dipende dal forno): la supercicie deve risultare dorata.
Servire il crumble tiepido o freddo, da solo o con della panna semimontata, oppure con una pallina di gelato alla vaniglia.

Update!Un consiglio di Alex, che mi sembra strepitoso, sia per attacchi di golosita' individuali, che per cene improvvisate: si possono preparare le briciole in dose maggiore e congelarle. All'occorrenza bastera' tagliare un po' di frutta a pezzi, metterci sù le briciole ancora congelate e cuocere in forno normalmente. Se le briciole sono diventate una palla compatta basterà prenderla a martellate :) Grazie!!!

Diletta cuoce un po' di briciole in più, così chi vuole può aggiungerle a parte. Criminale :))

APPLES AND WALNUTS CRUMBLE

Ing: 50 g plain flour
50 g corn flour finely ground
70 g walnuts finely ground
40 g chopped walnuts kernels
70 g butter of very good quality
salt

4 apples
two tablespoons of black cherries in syrup

Pre-heat the oven at 180° C.
Prepare the crumbs: in a bowl mix quickly the two flour with ground walnuts, butter cut in pieces and a pinch of salt to get the crumbs. Peel the apples (during this operation, since the temperatures are increasing, put the crumbs in the fridge), cut them into cubes and distribute them on the bottom of a buttered pan about 24 cm in diameter. Spread the crumbs evenly on the apples and bake for about 30-40 minutes (depending on oven):the surface must be brown.
Serve crumble warm or cold, plain or with some whipped cream or vanilla ice cream.

Update!
As suggested by Alex, you can prepare more crumbs and freeze them. when you need a fast solution for a dessert, you have just to cut fruits in pieces, put over the crumbs still frozen and bake as usual. If crumbs formed a whole block, crash it with a hammer. Great, thank you Alex!!
Diletta says that she bakes some more pastry all alone and serves them aside, so who wants can have more crumbs!